【商品名】 刀舟 鎚目三徳包丁18㎝モナカハンドル 【内容】 本品・取り扱い説明書兼研ぎ直し申し込み書・返送用封筒 ＊研ぎ直しサービス有り（有料）
【特長】 日本の菜切り包丁と西洋の牛刀を組み合わせ、両方の特性を持った刃物として生み出されたのが三徳包丁。 三徳の意味は「三つの美徳」や「三つの用途」を意味しており、肉・魚・野菜などほとんどの食材を切ることができる。 家庭用としてとても一般的な包丁なので最初の包丁として選ぶ方が多い。表面に鎚目を施し、切った物の離れが良く料理しやすくなっており、握り方は和包丁握り、洋包丁握り、刺身包丁握りと使い分けができる。ハンドルにも鎚目を施し統一感を持たせ、中を空洞にする事で本体重量を軽くし、ご年配の方でも使いやすくなっている。 刀舟鎚目三徳は『江戸研ぎ』（片刃造りの両刃つけ）という表裏違う刃つけ方法。片方の刃をハマグリ刃と言うハマグリの貝殻の様に丸みを持たせ、もう片方をフラットにすることで刃先の角度を３２°～３６°の薄さに研ぎあげている。食材への食い込みが良く、摩擦や抵抗も少ないので力を入れなくても切れるだけでなく、強度や切れ味の持続性も保つ研ぎ方。片刃の良さと、左右どちらの手でも使えるようにした両刃の良さを独特の刃つけ方法で実現。刀舟鎚目包丁の切れ味、切り口を是非お楽しみ下さい。
【刃付け】 両刃 【材質】刃＝ステンレス(1k6材)、ハンドル＝ステンレス 【サイズ】刃渡り約18cm・全長約31cm(手砥ぎの為、若干誤差あり)・重さ約165g 【メーカー希望小売価格】：25,300円（税込） 【生産国】日本製
